Tofusada

 Ingredientes: 

• 1 Kg de batatas 
• 250g de tofu 
• 2 cebolas 
• 2 cenouras 
• 1 molho de grelos 
• 1 couve penca 
• ½ chávena de pickles 
• 2 chávenas de leite vegetal 
• 1 colher de sopa de mostarda 
• Azeite q.b. 
• 2 dentes de alho 
• Molho de soja, sal, pimenta e cominhos q.b. 

Preparação

1. Cortamos o tofu às fatias e temperamos com sal, pimenta e cominhos e molho de soja. Reservamos. 
2. Cozemos as batatas, as cenouras, os grelos e a couves em água temperada com sal. Escorremos, cortamos aos pedaços e dispomos às camadas num pirex. Reservamos. 
3. Fritamos as fatias de tofu e as cebolas às rodelas em azeite até estas ficarem moles. Temperamos com sal, pimenta e cominhos. 
4. No liquidificador, deitamos o leite, a mostarda, os pickles, os dentes de alho, sal e pimenta. Ligamos na potência máxima e vamos deitando azeite em fio até prender. 
5. Por cimas dos legumes cozidos espalhamos as fatias de tofu, depois a cebolada e por cima o molho. 
6. Levamos ao forno por uns minutos até aquecer bem e servimos. 

Receita tirada do Omeletas sem ovos - Vê mais receitas aqui!