Porquê?
Existem imensos motivos que levam as pessoas a querer experimentar uma alimentação de base vegetal.
Descubra aqui as principais razões que tornam esta mudança, não só numa mudança alimentar, como também num dever cívico e social.
Pelo Planeta
A indústria pecuária é uma das maiores causas de alguns dos problemas ambientais mais urgentes. É um dos principais responsáveis pelas alterações climáticas, degradação da terra, poluição, escassez de água, destruição da floresta tropical, perda de habitats e extinção de espécies.
Mudanças climáticas: o último estudo publicado na Revista Científica "Nature Food", em 2021 surpreendeu todos ao indicar a indústria alimentar a nível mundial como responsável por um terço de todos os gases emitidos pela actividade humana com efeito no aquecimento global, com a produção de carne e de animais para abate a destacar-se por gerar 60% destas emissões nocivas para o clima do planeta.
Deflorestação da floresta tropical: a cada minuto uma área de floresta do tamanho de sete campos de futebol é dizimada pela indústria pecuária, para pasto e para plantação de soja e cereais para a ração do gado, sendo responsável pela perda de 80% das florestas tropicais mundiais.
Água: são necessários cerca de 15.400 litros de água para produzir um quilo de carne bovina. Noutras palavras, uma alimentação predominantemente de base vegetal pode economizar até 1.700 litros de água por dia.
Pelos Animais
A indústria pecuária sujeita milhares de milhões de animais, cada um um indivíduo consciente, a imenso sofrimento físico e emocional. O cumprimento de todas as medidas legais actuais não reflectem de todo o interesse dos animais, e as suas necessidades mais básicas são-lhes mesmo negadas. Passam as suas curtas vidas em confinamento, muitos são mutilados e sujeitos a condições miseráveis e a doenças, e depois são abatidos muito antes da sua expectativa de vida natural.
A indústria dos laticínios não causa menor sofrimento. As vacas são repetidamente inseminadas para produzirem leite para a sua cria, mas são separadas dos seus bezerros dentro de 24 a 48 horas após o parto para lhe retirarmos o seu leite para consumo humano. Mães e bezerros são ouvidos frequentemente a chamar uns pelos outros durante dias.
A indústria dos ovos faz uma triagem a todos os pintos. As fêmeas ficam para serem utilizadas para pôr ovos. Os pintos macho são triturados vivos ou gaseados quase imediatamente após a eclosão porque não são úteis para a indústria.
A indústria da pesca, para além de capturar as toneladas de indivíduos pretendida, que morrem por asfixia, captura inevitavelmente milhões de outros animais como golfinhos e tubarões, como danos colaterais da indústria.
Pela Comida
Muitas pessoas simplesmente ainda não sabem, nem imaginam, que a alimentação de base vegetal pode ser super saborosa, de todos os mesmos estilos, e com combinações infindáveis, gerando-se um fenómeno a que podemos chamar de “preconceito vegetal”, que as impede de considerar as alternativas aos produtos de origem animal.
Quer prefira tradicional, gourmet ou fast-food, a cozinha de base vegetal oferece exactamente as mesmas possibilidades a que cada um está acostumado. O Desafio Vegetariano trabalha para acabar com esse preconceito, criando e partilhando receitas 100% vegetais deliciosas, com especial relevo nas tradicionais portuguesas e do mundo, de forma a aproximar este tipo de alimentação às pessoas, com receitas e sabores que conhecem e pelos quais têm carinho.
Pela Saúde
O consumo elevado de produtos de origem animal aumenta o risco de várias condições crónicas de saúde, como doenças cardíacas, AVCs, diabetes, obesidade e cancro. Também é responsável pela maioria dos casos de intoxicação alimentar, epidemias como a gripe suína e o aumento dos níveis de resistência a antibióticos. Uma alimentação de base vegetal equilibrada pode reduzir significativamente o risco de várias doenças relacionadas.
A Direcção-Geral de Saúde, o conceituado instituto dos EUA Academy of Nutrition and Dietetics, e outras instituições, afirmam que uma alimentação estritamente vegetariana, quando bem planeada, é adequada a todas as fases da vida, incluindo gravidez, lactação, infância e adolescência, e no desporto.
Com a crescente dificuldade dos solos produzirem B12, esta é suplementada aos animais de pecuária, pelo que a vitamina pode ser encontrada nos produtos de origem animal, ou, mais facilmente, em forma de suplemento para humanos e em vários fortificados com B12 como cereais, leites e iogurtes vegetais.
Pela Justiça
Utilizar toneladas de cereais para alimentar os animais da indústria pecuária em vez dos milhões de pessoas que vivem com escassez de alimentos, em todo o mundo, contribui para a fome mundial e injustiça alimentar, elevando o preço dos alimentos em países pobres. Com a população mundial em crescimento, é insustentável comermos tantos produtos de origem animal, que são uma maneira altamente ineficiente de produzir alimentos.
Produção de carne: são necessários cerca de 16 quilos de comida à base de plantas pra produzir 1 quilo de carne bovina.
Fome no mundo: cerca de 35% da colheita de cereais do mundo e cerca de 80% da produção de soja são utilizados para alimentar animais na indústria pecuária, enquanto cerca de 800 milhões de pessoas sofrem de subnutrição todos os dias.
Pelo Respeito
A empatia é a capacidade de nos tentarmos ao máximo colocar no lugar do outro, tentando sentir o que ela sentiria com as suas caracteriscas e perspectivas.
Quando praticamos a empatia para com alguns indivíduos é mais fácil começar a estendê-la a mais indivíduos de diferentes grupos. A ciência tem ajudado a compreender a relação entre a nossa consciência do mundo e os nossos hábitos alimentares. Alguns estudos sugerem que existe um aumento de níveis empáticos para com o sofrimento humano por parte de de quem pratica a empatia para com os animais, não os comendo, por exemplo, o que valida a noção de que a compaixão e o respeito pelos direitos dos animais e pelos dos seres humanos estão relacionados.
Optar por uma alimentação de base vegetal pode liberta-nos e permitir-nos um aumento da consciência e sensibilidade para o respeito pelo nosso Planeta e pelos Animais não-Humanos, o que, por sua vez, pode potenciar uma postura de maior empatia e respeito para com o mundo que nos rodeia e para com pessoas de países distantes que sofrem com as nossas acções. No fundo, trata-se de simplesmente sermos sensíveis ao sofrimento do outro.
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