Tofu Espiritual

Ingredientes: 

•  250g de Tofu 
• 1 cebola 
• 3 dentes de alho 
• 1 cenoura 
• 300g de Espinafres 
• 2 c.sopa de Azeite 
• 800g de Batata 
• 250ml de Natas de soja 
• 1 c.sopa de margarina 
• Água ou leite vegetal q.b 
• Pão ralado, alho em pó e levedura de cerveja (ou parmesão vegano) q.b 
• Sal, pimenta, louro, noz moscada q.b
•  Azeitonas q.b 

Preparação: 

 1. Cozer os espinafres e reservar. 

2. Fazer um refogado com cebola, alho, louro e azeite. 

3. Quando a cebola começar a dourar juntar ao refogado uma cenoura ralada, temperar com sal deixar refogar. 

4. Juntar ao refogado o tofu, deixar refogar 

5. Juntar ao refogado os espinafres, temperar com pimenta e sal (se necessário) e reservar. 

6. Preparar um puré de batata: 

- Cozer as batatas e amassar.

 - Juntar natas, leite vegetal ou água, sal, margarina e noz moscada até obter um puré cremoso e não muito espesso. 

7. Juntar o puré ao refogado e mexer bem. 

8. Deitar tudo numa travessa e polvilhar com Pão ralado, alho em pó e levedura de cerveja (ou parmesão vegano). 

9. Levar ao forno a 180ºC até dourar por cima (pode usar a função grill). 

10. Na hora de servir enfeitar com azeitonas.