Risotto de Trigo Sarraceno com Cogumelos
Ingredientes:
- 1 chávena de trigo-sarraceno
- 1 cebola
- Azeite
- Sal
- 1 chávena de cogumelos frescos
- Caldo de vegetais (de preferência caseiro) q.b.
- ¼ de chávena de natas de aveia
Preparação:
- Com um pano seco limpar a terra dos cogumelos e cortar em fatias. Reservar.
- Picar a cebola e refogar em azeite numa panela.Quando a cebola estiver cozinhada, juntar o trigo-sarraceno e mexer com uma colher para que não se pegue no fundo do tacho.
- Juntar os cogumelos e continuar a mexer.Pouco a pouco ir juntando o caldo de vegetais caseiro e continuar sempre a mexer, quando começar a secar juntar mais caldo sem parar de mexer.
- Adicionar caldo até o grão estar cozido.
- Juntar as natas de aveia e mexer até se incorporarem no risotto. Deixar cozinhar durante dois a três minutos e retirar do lume.Servir de imediato.