Pizza de Aveia com Pesto
Ingredientes:
- 1 chávena de flocos de aveia
- 2 chávenas de farinha de espelta (ou trigo se consumir)
- 1 (colheres de sopa) de fermento em pó biológico
- 2 (colheres de sopa) de azeite
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 copo de água morna
- 1 pitada de sal
- Oregãos
Molho:
Pesto caseiro (ou molho de tomate se preferires):
- Para a realização do pesto basta juntar num copo alto uma mão cheia de pinhões, outra mão cheia de manjericão, duas colheres de sopa de azeite, sal e um dente de alho e triturar tudo com a varinha mágica até ficar uma pasta.
- Podes substituir os pinhões por outro fruto seco (amêndoas ou cajus fica optimo também) e o manjericão por coentros ou outra erva verde que seja fresca.
Recheio:
- Cogumelos frescos
- Queijo vegan
- Oregãos
Preparação:
- Juntar todos os ingredientes da massa numa tigela e misture bem.
- Amassar durante uns 3 minutos. A massa obtida não é a tradicional massa que fica homogénea e pode ser estendida, esta é uma massa que fica mole como se fosse uma papa (depois a aveia vai absorver os líquidos e a massa fica mais dura).
- Colocar esta massa em cima de papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno preaquecido a 180º durante 10 minutos até ficar ligeiramente cozida.
- Retirar do forno, barrar toda a superfície com o pesto e colocar por cima os cogumelos frescos fatiados, polvilhar com o queijo vegan e muitos oregãos.
- Levar de novo ao forno por mais uns 15 minutos até a massa ficar crocante e os cogumelos cozidos. Servir quente acabada de sair do forno ou fria, é deliciosa de ambas as maneiras!
