Lista de compras
Estes são alguns alimentos a ter em casa, que não apresentam um carácter obrigatório, mas com os quais se torna mais fácil preparar refeições 100% vegetarianas, fáceis e saudáveis. Não é necessário ter todos os alimentos de cada categoria, pelo que a variedade sdos diferentes alimentos será a vantagem:
Proteína: Soja (bifes, em naco ou granulada), tempeh, tofu, teitan, lentilhas, grão, feijão, ervilhas, favas, feijoca;
Cereais: Pão (integral, com sementes, escuro ou simples), farinha de trigo, massa (integral, de arroz, de milho, entre outras), arroz, cevada em grão, espelta em grão, arroz (basmati, integral, entre outros), polvilho azedo, polvilho doce, amido de milho, millet, trigo sacarraceno, quinoa, amaranto, granola, muesli, cereais tufados, aveia;
Legumes: Legumes verdes (espinafres, acelga, agrião, bróculos, entre outros), tubérculos (batata doce, batata, pastinaca, cenoura.), cebola, alho, courgette, abóbora, pimentos, aipo, beringela, beterraba, couve, espargos, pepino, alface, milho, rabanetes, quiabos, chuchu, couve-flor, inhame, nabo, mandioca;
Frutas: Abacate, maçã, pêssego, abacaxi, morango, frutos vermelhos (cereja, amoras, framboesas, groselhas, mirtilos, entre outros), pêra, melão, meloa, melancia, banana, manga, mamão, limão, laranja, kiwi, tâmaras, passas;
Oleaginosas: nozes, nozes de macadâmia, nozes do pará, caju, pistácio, amendoim, amêndoas;
Óleos e gorduras: Azeite, óleos vegetais (de coco, girassol, amendoim, sésamo, linhaça, entre outros), creme vegetal;
Sementes: Linhaça, Papoila, girassol, chia, cânhamo, abóbora;
Ervas aromáticas: Coentros, salsa, salvia, tomilho, orégãos, manjericão, estragão, segurelha, louro;
Outros: Cogumelos, misturas de legumes congelados, fruta congelada, puré de batata, tomate enlatado, especiarias (pimenta, caril, garam masala, cominhos, açafrão, gengibre, pimentão, entre outros), leites vegetais (de arroz, soja, aveia, coco, amêndoa, avelã), iogurtes vegetais (de soja, de coco), levedura de cerveja ou nutricional, tortilhas, molho de soja, vinagre balsâmico, vinagre de arroz, caldo de legumes, algas, xarope de ácer, xarope de agave, cacau, coco ralado.
