Guisado de Lentilha com Tomate

 Ingredientes: 

• 1 litro de água 
• 200 g de lentilha seca 
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 1 pimentão verde médio, picado 
• 1 cebola média, picada 
• 500 g de tomate sem pele, sem sementes e picado 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

Preparação

1. Em uma panela, ferva a água e ponha a lentilha. Abaixe o fogo e deixe a lentilha cozinhando por 20 minutos; escorra. 
2. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite. Refogue a cebola junto com o pimentão verde. Acrescente os tomates e tempere com sal e pimenta. 
3. Junte a lentilha cozida. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 25 a 30 minutos, até que a lentilha esteja macia. 

Receita tirada do Cantinho vegetariano - Vê mais receitas aqui!