Grão com Coentros
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de farinha de araruta
- 2 chávenas de grão cozido
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 batata-doce
- Coentros
- Azeite
- Sal
Preparação:
- Num tacho saltear as cenouras e a cebola cortadas em cubos num pouco de azeite juntamente com um molho de coentros cortados grosseiramente e sal.
- Deixar refogar um pouco juntar então o grão, a batata-doce cortada em cubos, cobrir com a água da cozedura do grão e deixar cozer em lume baixo.
- Quando os legumes estiverem cozidos juntar a farinha de araruta diluída num pouco de água fria e deixar ferver uns minutos até o caldo engrossar.
- Servir polvilhado com coentros.
Dica:
Para preparar com grão seco, colocar o grão de molho na véspera e cozer depois na panela de pressão durante uns 30 minutos com a pressão no mínimo juntamente com sal, uma folha de louro (para lhe dar sabor) e uma tira de alga kombu (que facilita a digestão).
