Gnochis de Batata Doce - gluten free 

Ingredientes:

• 300 gramas de batata doce

• 65 gramas de fécula de batata
• 60 gramas de farinha de arroz
• Sal

Preparação:

1. Pelar as batatas doces e cozê-las ao vapor durante uns 25 minutos.Reduzi-las a puré, temperar com sal e deixar arrefecer um pouco. 
2. Juntar a fécula de batata e a farinha de arroz e amassar tudo bem até obter uma bola de massa homogénea.
3. Dividir a massa em 4 porções e dar-lhes a forma de uma salsicha. Cortar depois em pequenas porções todas iguais de tamanho dando-lhes a forma de bolinhas. 
4. Depois com a ajuda de um garfo ou com uma tábua própria para fazer gnochis enrolá-los de forma a ficarem marcados. Levar a cozer em água com sal. Quando começarem a boiar, retirá-los da água e escorre-los. 
5. Servir quentes com um molho à escolha e folhas verdes. 

Receita do blog Angela Oeiras - Encontra mais receitas aqui!