Arroz de Tofuril

 Ingredientes: 

• 250g de tofu natural (de preferência o que é vendido refrigerado, por ter um sabor mais neutro) 
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• 3 tomates maduros 
• 1/2 chávena de chá de vinho 
• 1 colher de sopa de molho de soja 
• 2 chávenas de chá de arroz carolino 
• 6 chávenas de água 
• 2 malaguetas 
• 1 ramo de coentrossal q.b. 
• Azeite q.b. 

Preparação

1. Cortamos o tofu aos cubos e temperamos com sal e molho de soja. Juntamos os tomates aos pedacinhos e deixamos marinar uns minutos.Refogamos a cebola e os alhos no azeite. 
2. Juntamos o tofu com a marinada e as malaguetas. Mexemos bem. 
3. Juntamos o vinho e deixamos refogar uns 2/3 minutos. 
4. Juntamos o arroz, a água e deixamos cozinhar cerca de 10 minutos. 
5. Rectificamos os temperos, juntamos água quente, caso necessário, e deixamos acabar de cozinhar o arroz. 
6. No final, juntamos os coentros picados grosseiramente e servimos de imediato. 

Receita tirada do Omeletas sem ovos - Vê mais receitas aqui!